Hola a todos!!
Hoy me gustaría compartir con vosotros, para comenzar en el mundo de los cupcakes, la receta básica de los muffins de vainilla.
A medida que vayan pasando días iré colgando diferentes recetas de muffins de diferentes sabores, pueden ser de crema de whisky, de oreo, de frambuesa, de café, es que hay una infinidad de sabores, pero yo creo personalmente que para comenzar podemos practicar con estos deliciosos muffins de vainilla.

Ingredientes para 19 muffins aprox.
- 3 huevos
- 250 gr azúcar
- 300 gr. harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 cucharada sopera de aroma de vainilla

Preparación:
Pre-calentar el horno a 180ºC (personalmente lo ponemos sin ventilador, simplemente arriba y abajo).
Tamizar harina junto a la levadura y reservamos.
Separar las yemas de las claras y se montan las claras a punto de nieve
Una vez montadas se añaden las yemas, cuando están bien incorporadas, añadimos el azúcar y mezclamos bien, hasta conseguir una textura cremosa.
Seguidamente añadimos los líquidos, la leche y el aceite.
Una vez están todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la harina, que previamente hemos tamizado junto la levadura.
Y por ultimo, es el momento de añadir la esencia o aroma de vainilla.
Ponemos nuestros muffins dentro del horno por 20 min. aprox. (depende de cada horno).

Consejos:
  
Algo que nos ayudara a saber cual es la medida perfecta para rellenar nuestras capsulas, es utilizar una cuchara de bolas de helado de tamaño mediano. De esta manera nos aseguramos de no excedernos en la cantidad de la masa, para que no nos rebose o se hagan muy grandes cuando los horneemos.
Cuando tengamos que poner nuestros muffins para hornear, es aconsejable, colocarlos en moldes. Así  evitaremos que se nos abran o espachurren y queden con formas que no deseamos. Por ejemplo yo os pongo una foto con dos posibilidades.

Cuando las sacamos del horno, las dejamos enfriar por unos minutos en estos moldes y seguidamente, los sacamos de aquí y los ponemos sobre una rejilla para enfriar nuestro muffin, puede ser la rejilla del horno.

Una vez enfriadas podemos decidir si deseamos rellenarlas o no.
Si decidimos que las vamos a rellenar debemos hacernos con un descorazonador de manzanas. Simplemente en el centro de nuestro muffin, introduciremos el descorazonador, sacaremos el centro y podremos rellenarlo de lo que deseamos, puede ser, mermelada de cualquier sabor, chocolate, dulce de leche...
Una vez rellenos, volvemos a tapar con el trocito que nos ha salido con el descorazonador, y nos quedaran así.

Ahora ya solo nos queda, decidir como los decoraremos.

El próximo día os enseñare como hemos decidido decorarlos.